Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Yenilebilir Yenilikler: Bu Kovan Evde Böcek Büyümenizi Sağlıyor

Singapur'dan ABD ve Avrupa'ya kadar, Edible Innovations, üretimden dağıtıma, yemek yemeye ve alışverişe kadar her aşamada küresel gıda sistemini geliştirmeye çalışan gıda üreticilerini profillendiriyor. Sektördeki ana trendleri üretici bakış açısıyla keşfederken bize katılın. Geleceğin büyük zorluklarının üstesinden gelmek için gıda inovasyonunu teşvik eden güçlü bir eğitim çekirdeğine sahip bir ekosistem olan Chiara Cecchini, dünyanın dört bir yanındaki gıda üreticilerinin yüzlerini, hikayelerini ve deneyimlerini tanıtıyor. Yeni taksitler için salı ve perşembe günleri tekrar kontrol edin.


Aslen Avusturyalı olan Katharina Unger, 2015 yılında eşyalarını topladı ve Çin'in elektronik üretim merkezi Shenzhen'e uçtu. Orada Livin Farms adlı bir şirket kurdu. Livin Farms’ın amiral gemisi ürünü, evde toplanıp yenebilecek canlı solucanları arttıran tezgah üstü bir makinedir. Proje Kickstarter'da 145.429 $ 'a yükseldi ve hızlı bir şekilde kağıt konseptinden fiziksel ürüne geçti.

Kate, Livin Çiftlikleri üzerinde çalışmaya nasıl başladın?

Avusturya'nın kırsal bir bölgesinde büyüdüm, burada yemek masasına yemek getirmek günlük bir pratikti. Birkaç ineğimiz vardı ve kendi ürünlerimizi ürettik. Yiyecek, hayvanların tedavi şeklinin yanı sıra benim için de her zaman önemli bir unsur olmuştur. Bir endüstri tasarımcısı olarak çalışmak için Hong Kong'a taşındığımda, insanların erişebildiği çeşitli yiyecekler beni çok etkiledi ve aynı zamanda, gıda yetiştirmek için mevcut olan küçük alan karşısında şok oldum.

Ülke hemen ithal edilen yiyeceğe çok bağımlı görünüyordu. Toplumun uzun süredir yaptığımız gibi kitlesel inek, domuz ve tavuk üretmeye devam edemeyeceğine inanıyorum. Bu yüzden alternatifler aramaya başladım. 2013'te böceğe rastladım, ancak konuyla ilgili henüz çok fazla yutturmaca yoktu. Bir apartmanda tutulacak kadar küçük olan küçük çiftlikler kurmaya başladım. Bu benim ilk prototipimdi!

Neden bu ürün özellikle?

Raflarda bulabildiklerimizi etkilemek için fazla gücümüz olmadığına inanıyorum. Bir süpermarkete gidiyoruz ve bir başkasının bizim için karar verdiği seçenekler arasında seçim yapmak zorunda kalıyoruz. Kendi yemeğinizi büyütmek, insanların bu gücü geri kazanmalarına izin verir, ancak yer eksikliği genellikle bir kişinin yapma yeteneğini sınırlar. Böcekler etkileyicidir, çünkü böyle bir sınırın altında değillerdir. Küçük, protein bakımından zengin ve büyümek kolaydır.

O nasıl çalışır?

Livin Farms bir dizi tepsiden oluşur. Kullanıcılar, cihazla birlikte gelen canlı böcekleri en üst tepsiye yerleştirir. Yumurtaları bir kafes tabanından aşağıdaki tepsiye süzülür ve bebek unu kurtçukları yumurtadan çıktıkça bir sonraki en düşük tepsiye süzülür.

Bu işlem, yemek solucanının yaşam döngüsünün her aşaması için, böceklerini bir tepsiden diğerine hareket ettiren bir vibratör, sensör ve manuel kol sistemi ile büyümelerini izleyen bir aşamada devam eder. Canlı solucanlar olgunlaştığında tepsilerden çıkarılır veya “hasat edilir”. Dondurulduktan sonra kızartılabilir, fırınlanabilir, kaynatılabilir veya bir toz halinde öğütülebilir.

Bize insanların yetiştirebileceği miktarlar hakkında daha fazla bilgi verir misiniz?

Mevcut tasarım, tüketicilerin her hafta 500 gram yemek solucanı yetiştirmek için kendi sebze hurdalarını kullanmalarını sağlıyor!

İlk prototipi nasıl yaptın?

En başta, sadece her şeyi kesip yapıştırdık. Ürünü ilk kurduğumuzda 3D baskıyı denedik ve çok faydalı oldu. Sonunda farklı şekillerde ısıttığımız plastiğe geçtik. Şimdi kasaların, elektronik aletlerin ve sensörlerin üretimini standartlaştırdık ve ilk üretim partimizi teslim aldık.

Yolculuğunuz nasıl gelişti?

Her şey benim yüksek lisans tezi olarak başladı. Kitlesel fonlama kampını başlattığımızdan beri, yenilebilir böceklerle ilgili bazı danışmanlık çalışmaları yaptım ve orada düşük teknolojili bir prototip yapmak için Afrika'ya gittim. Hong Kong'a döndüğümde, siyah asker uçurma larvalarıyla bir şeyler yapmak için az kullanılmış mahsulleri arayan bir grup Malezya araştırmacı ile çalışıyordum.Gerçek şu ki, belirli bir konuyu araştırmaya başladığımda, yapımcı olarak her zaman ellerimi yeni bir şeye soktum!

Hisse

Yorum Bırakmak