Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Elma Tereyağı Tarif + Şükran Öncesi Takas korur

Apple Tereyağı Tarif + Şükran Öncesi Cornelia Hoskin tarafından Takas korur homegrown.org

New Hampshire'nın tepelerinde çekildiğim ve ağır yüklü üç elma ağacının sonbaharda yerliler tarafından tamamen göz ardı edildiği bir nokta var. Elmanın çeşitliliğinden emin değilim, ancak ara sıra kara nokta ve solucan deliğinden başka, meyve inanılmaz derecede gevrek, turta ve lezzetli. Ağaçlar birkaç küçük yengeç elma ağacı ve bir mezarlık ile çevrilidir. Bazı insanlar, elmalarının ölüler tarafından döllenmiş olduğunu düşünerek korkmuş olabilirler. Öte yandan, kaçınılmaz yaşam döngüsüne katılmanın muhteşem bir yolu olarak görüyorum. Birkaç hafta önce yaklaşık 40 kilo elma çekmeyi başardım ve mütevazı şehir daireme geri döndüğümde 15 pint elma tereyağı pişirdim. Çünkü, gerçekten, en son ne zaman bazı yerel, yabani yemeye elmalı tereyağı içtiniz?

İşte daha kolay yönetilebilen 12 lbs elmayı kesen tarif:

malzemeler

12 lbs tart, gevrek elmalar hiçbir şey çok tatlı! 3 su bardağı elma sirkesi 6 su bardağı su 4 su bardağı şeker Ham şeker kullanıyorum. 1 yemek kaşığı tuz 2 yemek kaşığı tarçın 1½ çay kaşığı karanfil 1½ çay kaşığı yenibahar Limon suyu

Talimatlar

Adım 1: Elmaları iyice yıkayın ve ardından siyah lekeleri, morlukları veya solucan deliklerini kesmek için çeyrekler halinde kesin - cilt, tohumlar ve hepsi. Meyvenin kızarmasını önlemek için çeyrekleri büyük bir limon suyuna bir kaseye yerleştirin. Görünüşe göre, çekirdeğinde ve elma tohumlarında bu tarifi güzelce yapmak için yeterince doğal pektin var. İşleri de kolaylaştırır! Adım 2: Tüm elmalar kesildikten sonra, onları limon suyundan boşaltın ve reaktif olmayan büyük bir tencereye koyun. Sirke ve su ilave edin, tencereyi örtün ve kaynatın. Bir kaynamaya azaltın ve elmalar yumuşayana ve topaklı bir elma püresine benzeyene kadar pişirin. Bu 25-30 dakika sürer. Ateşten alın. Adım 3: Gruplar halinde çalışarak elma karışımını, pürenin tamamı deriden, tohumlardan ve zarlardan çıkıncaya kadar bir gıda değirmeni (bu şekilde sabır ve dirsek yağı alır) boyunca işler. Adım 4: Her bir bardak elma püresi için, ekşiliğe karşı koyacak kadar tatlılık elde edene kadar yaklaşık ½ fincan şeker ekleyin. Baharat ve tuzu ilave edin ve lezzetini tekrar kontrol edin. Tatlılıktan daha fazla çekicilik tercih ederim. Adım 5: Karışımı büyük bir tencereye aktarın. Yaklaşık 2 saat - düşük ısıda pişirin, karışım biraz koyulaşana kadar düzenli olarak karıştırın. Karışımın tencerenin dibinde yanmamasına dikkat edin - karıştırmaya devam edin! Adım 6: Elmalı tereyağını dikkatlice sıcak, sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve rafa dayanıklı konserveler için işlem yapın. Partim beklenenden biraz daha kalın çıktı, bu yüzden eğer bir fıstık ezmesi kıvamına yakınlık arıyorsanız, pektin iyi bir fikir olabilir. Kızartılmış ekmeklerin yanı sıra, bu elma ezmesi, keskin çedarlı sandviçler için bir baharat, kreplerde ve domuz filetosu için bir sır olarak da lezzetlidir.

Bir Şükran Günü Öncesi Koruyucusundaki eşyalarınızı homegrown.org adresinde değiştiriyoruz! Yarım litre böğürtlen reçeli ve nane reçeli için bir bardak elma tereyağı alıyorum. Torry, nane reçeli Hint yemekleri ile harika gidiyor diyor. Bana çok şey gibi geliyor! yazar hakkında

Cornelia Hoskin, HOMEGROWN.org'daki Çiftlik Yardımlaşma topluluğu olan HOMEGROWN Çobanlığıdır. Site birbirimizden bir şeyler öğrenebileceğimiz, sorularımızı paylaşabileceğimiz, pisliği nasıl kazdığımız, yiyeceklerimizi yetiştirebileceğimiz, ellerimizle çalışabileceğimiz ve yemeklerimizi pişirip paylaşabileceğimiz bir yer.

Hisse

Yorum Bırakmak